Commission restaurant

(7 participants)

            Sujet du 29 Septembre 2009 :                             

-          Virus H1N1 P.C.A

-          (Laboratoire indépendant) Analyse de conformité

-          Point sur la comptabilité des 6 derniers mois

-          Visite dans la cuisine

            Début de la réunion à 14h30.

            Le SRA veut mettre en place une procédure afin de se préparer à l’arrivée de la Grippe.                                                                

            Pour cela, il a été proposé d’installer d’autres distributeurs de sandwichs en cas d’épidémie plus importante et donc la fermeture du restaurant.                                            

            Afin d’assurer le service du restaurant tous les jours en cas de grippe qui obligerait un arrêt de travail, il a été décidé de mettre en œuvre une procédure de remplacement

            pour  Marie Noël LIBERT et Nicolas RAIMBAUD.

            La Commission souhaiterait fournir un plan d’hygiène pour éviter toutes contaminations pour montrer que le nécessaire aura été fourni si un problème quelconque parviendrait. 

            Pour cela, il faut se procurer de gels hydro alcooliques qui seraient à la disponibilité des salariés à l’entrée du restaurant.

            De plus, il faudrait définir des horaires dans le restaurant afin d’éviter les rassemblements.

            En ce qui concerne le rapport d’audit annuel effectué par le laboratoire SILLIKER.

            La note obtenue est de 19,6/20.

            Les deux points qui ont été noté insuffisants sont les suivants :

-          D2 = propreté de détail ou de fond,

-          L5 = Etat des joints des portes d’enceinte frigorifique.

            Le laboratoire a proposé des actions correctives dont l’augmentation de la fréquence de nettoyage ainsi que le remplacement des joints de porte défectueux 

            au niveau  des enceintes frigorifiques car ils doivent cependant assurer un bon maintien.

            Il serait aussi préférable de revoir le fonctionnement des climatisations du restaurant et les radiateurs qui ne fournissent pas assez de puissance.

            Les salariés ont été satisfait des 25 ans du restaurant et quelques proposition ont été proposé afin d’améliorer le choix des menus surtout dans les entrées.

            Il a été évoqué les prochaines animations pour les mois à venir tels que repas des chasseurs, repas d’Automne et Noël.

            Réunion pour le repas Noël début Novembre et le 19 ou 24 Novembre réunion pour le repas Beaujolais ( à préciser ).

                                                                                            Fin de la réunion à 15h30.